Berenjenas con provolone

Receta de Ana Hernández

 

Berenjenas Ingredientes:

• Berenjena
• Queso provolone
• Almendras laminadas
• Miel
• Sal
• Pimienta negra molida
• Cominos molidos
• Orégano
• Aceite de oliva

 

 

Elaboración:


* Se parte la berenjena en lonchas, sin llegar a cortar el final, y se pone en remojo en agua con sal, se lava.

* Pasadas unas horas, se salpimenta, se le pone orégano y aceite de oliva entre las lonchitas y se mete al horno 45 minutos a 170ºC calor arriba y abajo, con aire, en una fuente de barro con dos dedos de agua en el fondo.

* Se saca del horno y se mete un trocito de provolone entre capa y capa de berenjena, orégano, aceite de oliva, cominos, almendras fileteadas y miel.

* De nuevo se introduce all horno a 200ºC entre 8 ó 10 minutos y ¡lista para comer!